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冒烤鸭即冒鸭子属川菜系、以千寻冒烤鸭最为有名，它结合了烤鸭的皮脆肉嫩和四川特有的冒菜的吃法，将烤鸭切块后放到冒菜的汤锅里烫一下，加上冒菜就是一钵热气腾腾，荤素搭配，鲜香四溢的四川特色的冒烤鸭。

风味独特“老成都冒烤鸭”将烤鸭的优点发挥到更好，让各种风味交融展现了美味无极限的真谛;传统与创立的结合将传说变成了美味，也将美味变成了传说。

独特的美味，实惠的价格，都使得“老成都冒烤鸭”成为大众百姓生活的至爱，只要有买冒烤鸭的地方，就会看到熙熙攘攘的食客吃着、喝着、品着、笑着、回味着。

食材新鲜老成都冒烤鸭，食材及处理上讲，由于是采用四川本地的土麻鸭，皮下脂肪很少，所以烤制时并不需要北京烤鸭的“打气”，来分离皮肉及脂肪层，也没有片皮的吃法。

直接砍成小块，冒一下即可，不能久煮。了解更多》》》