萝卜牛杂粉加盟电话

萝卜牛杂粉加盟品牌介绍

萝卜牛杂粉据说是光绪年间一个居住在光塔寺附近的回族厨师发明的。

将牛杂洗干净后斩件，用盐、老抽、蚝油、胡椒粉等味料腌制10-20分钟后，放入油锅爆炒，收水(肉变色时就基本收水了)后进高压锅，放水至与肉平，加之花椒，八角，桂皮，陈皮，草果(一定要切开),姜，香葱，蒜瓣等煲30分钟，倒入瓦煲，放切好的萝卜同熬20分钟左右即可食用· 食时佐以辣椒酱! 来源 光塔寺是一座历史悠久的清真寺，附近一带曾是信奉伊斯兰教的回民聚居地。

出于宗信仰，伊斯兰教教徒都不吃猪肉，故一个回民厨师就想到在光塔寺附近开了一家牛香店。

他用牛肠、牛膀、牛肺、萝卜用加了花椒、八角等五种味料的酱汁慢火炆好几个小时，等牛杂炆透了，而萝卜又吸慢了加入牛杂味的酱汁后，再剪开小块，用小竹签串着醮辣椒酱吃，曰为萝卜牛杂粉，入口回味无穷。

此味一出，果然吸引附近的回民甚至非回民都来光顾。了解更多》》》