椒滴滴加盟

上海椒滴滴餐饮管理有限公司位于上海市浦东新区建豪路95号423室交通便利。上海椒滴滴餐饮管理有限公司本着“客户优先，诚信至上”的原则，欢迎国内外企业/公司/机构与本单位建立长期的合作关系。热诚欢迎各界朋友前来参观、考察、洽谈业务。代表上海椒滴滴餐饮管理有限公司欢迎新老客户来电咨询。

话说成都天府小吃已经成为成都这座城市的美食地标，作为一份比火锅快捷，比天府小吃健康，比麻辣烫高端的“同姓兄弟”在做法及配方上到底有何特色，小编特全副武装深入天府小吃门店打探秘诀，今天给大家私下揭秘椒滴滴原汁天府小吃的做法及配方。

椒滴滴作为原汁天府小吃的开创者，和其他天府小吃有着很大的区别，操作步骤更加便捷，除了公司秘制底料和调味粉之外，没有任何技术含量，不必要的消耗也降低到了很小。

所谓原汁天府小吃，最重要的一点就在于原汁汤料。小编暗访了解到，椒滴滴的高汤是用牛棒骨、鸡架、猪骨、猪皮、老姜、花椒、胡椒共同熬制而成，耗时4个小时左右，成品高汤均呈米白色，有浓郁的骨头香味。

高汤熬制成功后，椒滴滴员工将公司研发部秘制的底料按比例称重浸泡在高汤中(比例多少未能探听到)，再加火烧开，小火熬制10分钟，使底料中的香味和不上火的药材秘方完全融入到汤汁中即可。在第二天使用之前清理好汤汁中遗漏的表面杂质即可。天府小吃在秘制汤料之外只需要提前准备好，公司提供的秘制调味粉、白芝麻、蒜泥、小米辣、牛油、青豌豆、芹菜、葱花等，蒜茸和秘制调味粉是天府小吃调味中的主力军，它在任何一种碗料调制中都不可少，但用量也不能多。碗料中需要的芹菜，可以带着叶子一起切碎，其用量可以稍大一些，调制汤汁味道需要准确掌握的是红油，按一般小勺一两计算，少则减，多则加。