沸山城重庆老火锅加盟

沸山城重庆老火锅简介重庆索旺餐饮文化有限公司是一家集餐饮连锁、原材料加工、物流配送、管理技术输出，专业经营重庆火锅的连锁企业

公司拥有餐饮、食品行业十年以上的管理、技术、工作经验的专业团队

公司下设市场部、营运部、技术部、企划部、人事部、采购部、财务部、物流配送中心等

庞大的团队和技术体系为加盟商的发展提供强有力扶持，使加盟商减少摸索时间规避，以加盟商发展带动公司发展，后来实现双赢

沸山城重庆老火锅为了打造百年品牌，公司实施品牌发展战略目标，积极响应食品法，在行业中首推养身茶火锅

人性化的服务理念、时尚个性化的店面设计、五个行业首推新概念，积极营造健康向上的服务理念

从而弥补和解决了淡季的经营困扰，Y火锅中国火锅新食尚

我们不敢急功近利，本着务实而虔诚的态度，坚持“只有永远的创立，没有永远的特色”理念共铸明天的辉煌

沸山城重庆老火锅品牌故事：重庆历来为川之滨大商埠，活跃着众多船工、力夫等下层劳动民众，由于地域气候寒湿较重，长期的流动作业，加上实现目标的微薄使他们劳作之余，既不能像一般农夫那样有固定的饭桌，食用像样的饭菜;又不能像商贾、有钱人那样下馆子一饱口福，因而只能到岸上，用低价购拣屠夫宰杀牛取出的“牛下水”（肝、肚、牛油、心、舌、毛肚等），洗净后用简陋的锅灶，煎牛油，加上辣椒、花椒、姜、蒜等调料入味，再加牛骨，熬汤，后将“牛下水”，蔬菜等下锅同烫而食之，味道鲜美

既饱其口福，又驱寒除湿，深得船工、纤夫们的喜爱

清末民初，重庆一些小贩见船工纤夫喜围锅而食之

“牛下水”做法简单、新鲜，香气扑鼻，便将此法移至岸上，略加改进：将“牛下水”买得、洗净煮一煮，然后将肝肚等切成小块，于担头置泥炉一具，炉上置分格的大洋铁盆一只

盆内翻煎着一种又辣又麻又咸的卤汁

于是河边桥头一般卖劳力的朋友，便围着担子受用起来，各人认定一格，且烫且吃

吃若干块算若干钱，既经济又能增加热量……这算是重庆火锅的雏形了

现在的消费很理性，他们不仅仅追求原来的吃饱吃好，而是更注重吃出文化、吃出品质、吃出健康、吃出情调的小资情节，品牌如果不了解市场，没有和市场对口的亮点和特色必然会别市场淘汰，一个品牌的团队也必须要有敏锐的市场洞察力，和传统餐饮市场不断的创立力，这创立是商业模式创立和深挖传统工艺在呈现方式的创立