九江双蒸米酒加盟

九江双蒸米酒始创于清朝道光初年，距今已经有差不多200年的历史。两个世纪以来，承集数代九江先辈的辛劳与智慧，逐渐形成了独特的酿造技艺。九江双蒸米酒它主要以大米为原料，用大米、黄豆制成酒曲，采用续添蒸饭、再度发酵、冷却馏酒、斋酒贮存、陈肉酝浸、精心勾兑、过滤包装的方法酿造而成，具有“玉洁冰清、豉香纯正、醇滑绵甜、余味甘爽”的独特风格。

九江双蒸米酒传统酿造技艺是在南海九江独特的生态环境和人文条件下孕育形成的，具有鲜明的地域文化特征。借助西江河畔适宜的局部气候、清冽的水质和独特的酿造工艺，九江人民酿造出适合岭南气候条件下饮用的不错米酒。九江双蒸米酒酒传统酿造技艺的发展史，既是一部明清以来南海九江酒业的发展史，又是一部南海手工业、商贸的发展史，同时也是岭南文化发展史的一部分，更见证了华人海外图存的艰难历程。

九江双蒸米酒传统酿造技艺，与传统技艺一样，都体现了中华民族一脉相承的精神。这种精神随着从未间断的内销与出口，建立起跨越时空的文化影响力，这奠定了九江双蒸米酒传统酿造技艺具有珍贵的历史、科学、人文、民俗、经济价值以及社会价值。

九江双蒸米酒可以直接作开瓶生饮，也可以加热后饮用；九江双蒸米酒作为调味佳品的原理在于，它能溶解食物中的三甲胺、氨基醛等物质，受热后这些物质可随酒中的多种挥发性成分逸出，故能除去食物中的异味；

九江双蒸米酒还能同肉中的脂肪起酯化反应，生成芳香物质，使菜肴增味。米酒的这些去腥、去膻及增味功能，在菜肴烹制中广为人们采用。