三合顺熏肉加盟

三合顺熏肉加盟是天津三合顺餐饮管理有限公司旗下的熏肉品牌，其产品已经在消费者群众间引起了很大的轰动

在天津的美食中，这家有着老“津味儿”的三合顺熏肉品牌是得到了很多人认可的美食小吃

每天都能在店外排起长队，天津人对于三合顺熏肉是彻底折服的

每天只开四五个小时，往往都是排起长龙，当天都会售完所有的产品

熏酱肉在中国历史久远，熏的本意，就是用火来炙烤

相传原始形态的熏肉是由远古社会燧人氏发明的，初次是把兽肉或鱼用文火烘干，再加木渣、松叶于火上，用带香气的味熏制而成

由于肉的表层水分降低，而内所含芳香性物质能够抵御细菌繁殖使肉类不易变质便于储存，因此这项实用性的技艺便延续下来

到了北宋时期熏肉的生产已初具规模，《西湖老人繁盛录》中的“羊炙焦”应为熏制而成，熏肉的实用性渐渐被美味所取代，熏鸡、熏鱼、熏肉之类的熏制食品也开始在南北各地应运而生，至今已有千年以上的历史

三合顺熏肉品牌在2017年入选第六批天津市南开区非物质文化遗产代表性项目名录，其制作过程很是讲究，秉持着精益求精的想法，三合顺发展到现在，需要36种中草药、18小时以上腌制，小火慢炖4小时以上，再以柏木熏制15分钟，才能成就肥而不腻、瘦而不柴、木香浓郁的上等熏肉

在熏肉的原料挑选上也不简单，其用料考究，所用猪肉均为散养猪，肥三瘦七，肘、蹄全部选用前肘，前蹄，三合顺熏肉的挑选细致表现已经让人信服了

制作过程是配合茴香、大料、桂皮、花椒、肉扣等36种中草药，以严格的制造比例，加以酱油，面酱，酱豆腐等调料腌制18小时以上，这还不够，需要再以老汤小火慢炖4小时以上，取出后用柏木熏制15分种，才能完成天津的三合顺熏肉美食