周师兄大刀腰片火锅加盟

周师兄大刀腰片火锅，丁酉年冬创办于火锅之都重庆，以大刀腰片作为火锅招牌菜，将传承秘方与精湛工艺结合，提出大刀腰片的五大讲究，开创大刀腰片先河。让爱吃的重庆本地人天天排队也要前往，10桌顾客就有7桌是重庆本地人，成为重庆本地人更喜欢的火锅店！

周师兄大刀腰片火锅对产品的品质要求非常严格，火锅的锅底怎么配各是多少重量，每一片腰片不能低于怎样的规格，毛肚要冰上多久才能上桌，周师兄大刀腰片火锅的所有产品，以品牌化为基准，用流程量化为手段，保证了从锅底到菜品的始终如一。

周师兄金奖底料以黄杨小米辣，汉源贡椒为主材，精选数种香料为辅，加入现熬牛油，结合独特炒制工艺手工炒制而成。

黄杨小米辣，产自海拔1500米的小米辣之乡贵州黄杨镇，皮薄透亮，炒制底料颜色红亮不暗沉，不宜浑汤，口感鲜辣，回味余甘，不烧口。

整个底料口感以鲜辣为主，多层次多方位展现了重庆火锅的魅力，制成锅底时，加入熬制九小时的牛骨汤，口感醇厚麻辣鲜香。

周师兄大刀腰片特别之处，不仅是又大又薄，从选腰子开始，就下足了功夫。所有腰子要求纯无辜杂粮喂养一年以上的土黑猪儿，每个腰子保证4两以上，每天新鲜屠宰，100来斤只能选出10斤左右，再加上三年传承工艺，去腰骚、切片、冰镇每个步骤要求都颇为完美这样的腰片不鲜嫩都不行。