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龙须糖原名银丝糖，馅料包括饴糖、花生、芝麻和椰蓉，原是民间小吃。话说清朝御厨为雍正选造点心，走遍大江南北，找寻各种奇特东西，其中就有银丝糖。一天当雍正正享用满汉全席后御厨们就现场拉制银丝糖以供雍正作为甜点享用。因为那银丝的形状像极了龙的胡须，而且味道又独特。于是雍正品尝后龙颜大悦，特封银丝糖为龙须糖。至此龙须糖的名声也就大增而这个名字也就流传至今了!

据说是古代皇帝吃的小食品，已流传民间二千余年了。正德皇帝游民间时，发现民间竟有味道、外形如此特别之糖，当时称之为“银丝糖”，入口极香、口味特别，因而对此物产生好感，于是下旨带回宫中，并取名为“龙须糖”、也被称为“龙须卷”及后再传入民间，一直是深受臣民们喜爱的食品。

龙须酥据传已流传民间二千年，一直为皇帝御用点心，直至雍正年间，龙须酥才名声大震。相传，一日雍正皇帝设满汉全席，宴请文武百官。当御厨现场制作该酥时，雍正皇帝见其手法娴熟，似游龙舞凤，手中糖丝雪白、纤细，如祥龙之须，遂龙颜大悦，赏赐众嫔妃臣子，并特封此糖为“龙须酥”，自此，龙须酥的美名遍传大江南北。