水乡蟹楼阳澄湖农家菜加盟

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水乡蟹楼阳澄湖农家菜清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。个体在2。5两以上的母蟹、3、5两以上的公蟹通常用水煮、清蒸的方法，个体较小的则以面拖、酒呛或者是翻炒为佳。因螃蟹性寒，煮时、食用时多加姜片解寒，还需以菊擦手解腥。所谓：“酒未敌腥还用菊，性防积冷定须姜。”

讲究的食客还有专门的吃蟹工具：剪刀、夹、刺、榔头等，俗称蟹八件。精敲细剥，其味无穷。据说有食蟹高手能把蟹吃完后的蟹壳还原成整蟹。其食蟹功夫，可谓高也。水乡蟹楼阳澄湖农家菜在营养学原理为基础，除了注重传统的休闲食品注重口感的同时，突出健康、时尚元素。水乡蟹楼阳澄湖农家菜在战略上实施“边缘突破”，提出了发展“低脂健康产业”的企业发展战略。