丸界大牛手打牛丸加盟

丸界大牛是郑州滋满餐饮管理有限公司旗下精心打造的一个好品牌，创建于2018年，主打的特色就是经典的潮汕牛肉丸。经过十几年的探索和沉淀，终于在2018年的时候，召开发布会，向大众公示品牌的好。多款产品通过和时尚model的结合，来一场舌尖上的美味视觉盛宴丸。丸界大牛致力于用真正的食材和精细的制作，做出正宗美味的手打丸子。

2018年末，河南嘿糖品牌年会在郑州裕达国贸酒店隆重举行。期间河南嘿糖隶属于的郑州滋满餐饮管理有限公司对外隆重宣传，由滋满餐饮管理有限公司全线运营，与“豆捞坊”所属的上海肥得捞餐饮管理有限公司做技术支持，联合推出的全新品牌“丸界大牛”正式对外发布，经由十余年沉淀，还原潮汕经典。

优质的牛肉丸选取新鲜腿包肉来制作，这个部位的肉肉质结实，脂肪含量极少，肌肉多，口感好。也正因如此多的优点，牛腿包肉的价格会比其它部位的肉更贵一些。

牛肉剔除筋膜后切开成块，放在木砧板上，并用两把特制的方形锤刀用力将牛肉捶打成鲜红色的肉浆，一把锤刀两斤多三斤重，把肉打成肉浆状态大概需要二十多三十分钟，相当费力气。食不厌精，对于潮汕人来说，好吃更重要，多花力气是值得的。

在捶打牛肉丸的过程中，牛肉细胞因为受力，慢慢释放出肌肉纤维里面的蛋白胶质，肉团颜色也慢慢变成鲜红色。蛋白胶质会在遇热后凝固并有弹性，这就是牛肉丸弹牙的主要原因。加入适量的盐和少量的味精，打成肉浆后用大钵盛装，加入蛋清拌匀，并使劲搅挞，至肉浆粘手不掉下为止。

最后捻肉浆，握住拳头控制从大拇指和食指形成的环状中挤出丸，用汤勺掏下放倒温水盆中，牛肉丸会从鲜红色慢慢变为灰白色。之后再放置于锅中煮至牛肉丸熟透捞出即可。

丸界大牛手打牛丸品牌特色：

上世纪90年代，香港无厘头大师周星驰把牛肉丸引入其影视创作之中，《食神》一播，撒尿牛肉丸顿时风靡大江南北，许多游客都慕名前往一试，但许多人只知撒尿牛肉丸却不知其原型——潮汕牛肉丸。如今丸界大牛依托于强大的管理后台，出色的技术研发和过硬的产品质量，为广大食客带来了全新的丸子体验。

丸界大牛六款手打丸子以及两款牛肉粉产品，真正打造传承百年潮汕美味的时尚快食主义。招牌霸王牛肉丸：选自云贵川3岁小母牛，100%纯牛肉新鲜无添加，直径4厘米，如拳头般大小，一个就解馋，口感爽脆弹牙，爆汁感十足。从品牌建立背书，到选址的优化，再到产品的质量保障，丸界大牛宛如含着金钥匙出生的孩子，势必会在餐饮的大浪淘沙中占有一席之地。