莞鱼1985加盟

莞鱼1985是一家以无骨鱼创意料理为主打菜系的主题时尚餐厅。其中，融合年轻消费群体的特色下午茶系列。

莞鱼1985联合创始人兼出品总监：卓礼善先生，拥有餐饮专业二十余年实战经验，并精通行业内各大菜系的烹饪技法。

目前由卓先生带领的“朋友圈·融合菜”“ 莞鱼1985”两个新锐品牌店，在菜品上保留传统的粤菜烹饪技法，融入新巧思的创作灵感，秉承“老粤菜，新味道”烹饪理念，打造新锐的广府粤菜。

采访卓先生时他告诉我们，决定做莞鱼1985有几个重要的因素：

首先：因为东莞是自己成长的第二个故乡，对于东莞有着独特的情怀，且随着中国外贸市场的打开，国人的味蕾逐渐被国外饮食习惯的熏陶，新一代的年轻人开始淡化对传统菜式的追求，自己想通过传统味道与新食材的结合更好的在未来传承粤菜，延续粤菜的发展。

第二：卓先生研究美食二十载，经过走访民间无骨鱼的烹饪技巧与深度考究，秉承自己对传承粤菜的情怀，想让更多喜欢吃鱼的人能品尝到鲜嫩无刺、鱼香四溢的鲜美鱼肉。

第三：无骨鱼由于造工繁复，对于原材料制作方法严谨，使得无骨鱼这道传统菜渐渐与市场脱节，未能普及到大众餐桌，卓先生希望通过自己门店的推广，能更好的保留这道粤菜里独特的技艺和味道。

卓先生在接下来的发展中为了打造专业的无骨鱼品牌，从门店管理到未来菜品研发都会实现标准化管理，专业规模化流程实施，预计今年至明年，在东莞还会开设三家以上无骨鱼料理专门店。明年则将发展重心放在珠三角，未来延伸到全国市场的专门店开设。当记者问到未来的目标时，卓先生则表示他要打造出属于代表东莞特色的全国餐饮连锁品牌，让更多的人提到东莞美食就能想到莞鱼1985。

卓先生还告诉我们，在未来的发展中为了让更多的家庭品尝到具有特色的无骨鱼，在未来的发展中，会严格把控食品安全卫生，将所有调料和食材做成专业料包配送，让每家每户在家自己动手也能做出风味各异的粤、川、湘无骨鱼佳肴。