惠丰堂饭庄加盟

惠丰堂饭庄始于咸丰八年(1858年)，当时的地址还在前门大栅栏，从事的业务也于红白喜事，在承接之后临时雇佣一些伙计，并不是后来这等样子

但是在光绪二十八年，也就是1902年，山东人张祖荫(也有传为张克宣)花钱盘下了惠丰堂，这个山东人善于经营，也把以前只做红白喜事的估计改成了现在这样的

一进大门，在迎宾厅的墙上挂着一幅精美的书法作品，里面介绍惠丰堂始创于1858年，原址在前门外大栅栏观音寺街的一个四合院内，当时还没有字号

重张的惠丰堂在口味上注重保持原料本身的味道，以清、淡、鲜、嫩为主，讲究奶汤、清汤的调剂；在制作上以“扒”、“烩”、“爆”突出

惠丰堂饭庄拥有二级以上烹调师、服务师二十多人，其中烹调师三人

擅长烹制山东风味菜肴，其代表菜肴有“九转大肠”、“烩豇丝加烂蒜”、“豆豉鱼”、“糟熘鱼片”、“烩乌鱼蛋”、“油焖大虾”、“全家福”、“杏仁豆腐”等，深受宾客的欢迎

1991年饭庄被评为市级先进企业

惠丰堂原址在前门外观音寺街的一个带回廊的四合院内，雕梁画栋，古朴典雅

店堂都是隔好的一个个单间，客人往高背黑漆的木雕椅上一坐，小伙计立即送上手巾和茶水

这家饭店的美味佳肴，有糟溜鱼片、糟溜鲮鱼丁，烧四丝，沙锅鱼唇，三丝鱼翅等

此外，甜菜花样也很多，光莲子就有琥珀莲子，冰糖莲子，蜜汁莲子等

我记得这里有一道老年人爱吃的菜叶烧烩爪尖，其实这爪尖即猪蹄，只是炖得很烂，里边的大、小骨头都已剔出，专吃烂烂的皮和筋

惠丰堂做的菜有季节性，冬天吃琥珀肘子，夏天吃水晶肘子，春天吃春饼，冬天吃锅子，颇受顾客欢迎