辣些鱼砂锅鱼加盟

“辣些鱼”隶属于辣些鱼(上海)餐饮管理有限公司品牌在集团深厚沉淀的基础上，锁定年轻人市场;从产品研发、运营、服务、品牌包装、选址等多个维度精心打磨;重新定位川菜中的爆品“砂锅酸菜鱼”。

自2016年一经面世就获得广大消费者青睐，首店开业及经验全场，首月即突破盈利，当年开设5家直营店;2017年经过不断执行优化，再次升级;目前已开设14家门店。各界资源争相寻求合作，经过集团慎重考虑，并专心打造运营服务团队，现正式开放加盟渠道，携手各社会精英，共建品牌版图。

公司背景

“原微集团”旗下全资子品牌集团经过16年多品牌矩阵发展;现拥有包括“望湘园”“旺池”“百春原”“辣些鱼”等七个连锁品牌，直属团队员工超过5000人，自营自建10000平米中央厨房; 是行业内优秀的大型餐饮集团。

我们的优势

多种经营模式：三种经营模式，满足不同投资者需求

高翻台：出品2-5分钟，保证门店高翻台率

小而美：基于中小门店面积，打造精致精致小清新品牌模型

发展历程

2015年辣些鱼经过一年筹备，在2016年正式启动。

在验证产品、调整结构、积累势能的过程中，辣些鱼并不是独闯江湖，而是与望湘园的其他品牌一起，以“合体店”的形式出现，规模化经营，互相助力。

此时，辣些鱼的规模较小，门店多为60-70㎡，最大不超过100㎡。

经过两年的运营，品牌最小化模型“合体店”获得市场认可。这证明了一件事：辣些鱼具备完整的自我运营能力，和广泛的市场接受度。

2017年4月，辣些鱼独立起航，第一家标准店光启城店开业，193㎡，客单价80多元，月营收达到了92万，坪效远高于同层餐饮。

首店开业就赢利，这给了辣些鱼团队极大的信心。2017年下半年，辣些鱼狂飙突进，一下子甩出10家店,令餐饮同行纷纷侧目。2018年7月，辣些鱼成功入围“2018中国新锐连锁餐饮品牌TOP50”，并斩获殊荣。对辣些鱼来说，供应链是其一大优势。

作为一家餐饮集团，望湘园拥有10000多平米的中央工厂，除了具有生产资质，还可以对外销售。目前，辣些鱼所需的酱料、净菜、熟制半成品，都在中央工厂统一生产，通过冷链物流，运送到各个门店。配送率已经达到了98%。

产品的标准化，极大节省了人力

辣些鱼不再需要大厨，一般的厨师，经过简单培训，即可完成所有产品的出餐。 在门店里面的操作，还有一步就是宰鱼、片鱼、腌制。 为了保证质量统一、提高效率，片鱼这一步，也已经实现了机械化操作。如今，辣些鱼的出餐速度为15分钟，比行业常见的30分钟，时间少了一半。

丰富的产品线形成记忆卖点

辣些鱼主推产品是“一见钟情鸳鸯锅”，它有两种口味：番茄+老坛酸菜、番茄+青花椒，成为食客固定打卡的菜品。把产品设置与顾客需求进行强相关，降低选择难度，是辣些鱼俘获顾客心理的点睛之举。 紧跟年轻化的审美情趣、社交需求辣些鱼的主打色，选择了高颜值、贵族范的蒂芙尼蓝，与传统餐厅的红黑色系风格相比，年轻、新潮而时尚。 比如，门口等候区的鱼形板凳、 店内垂吊的鱼形挂件、装盘的鱼形器皿，处处都在强化顾客认知：这是一家做鱼的店。 甚至，连餐桌上摆放的天鹅型汤勺，都能成为食客争相传播的热点。

创新型店面模式，推出小型店

以大店模式成长起来的辣些鱼，正在适时调整结构，搭配推出了“辣些鱼小样”运营模式。9月28日，在上海浦电路，辣些鱼小样店正式营业。其面积仅为50㎡，投资 仅需30万(不含房租)。 店面虽小，五脏俱全。其经营模式为“外卖+堂食”，瞄准的是快节奏的上班族，客单价在30-40元，平均用餐时间为20分钟。

完善的运营管理体系助力加盟商

因为有望湘园集团的餐饮基因，辣些鱼在门店管理、供应链建设、产品研发、品牌营销等方面，都具有完善而成熟的体系，能够帮助加盟者从“店面选址、门店装修、人员培训、开业营销、后期运营”等方面，提供全面而持久的支持。辣些鱼还组建了专门的加盟运营服务团队，为加盟店面提供全面支持。 而且，成熟的供应链系统，也保证了辣些鱼的门店，可以在全国各地迅速铺开。