路飞捞汁小海鲜加盟

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银鳕鱼身体内含有大量不饱和脂肪酸、蛋白、微量元素钙镁锌硒等。是一种营养上等的深海鱼类。由于近几年的过度捕捞，已经列为濒危海洋鱼类。

目前国内市场存在的银鳕鱼是小鳞犬牙南极鱼(学名：Dissostichus eleginoides，英文名：PatagonianTooth Fish/Chilean Seabass，中文俗名：智利海鲈鱼)以及智利进口的鳞头犬牙南极鱼(学名：Dissostichus mawsoni，英文名：Antarctic ToothFish/Chilean Seabass， 中文俗名：智利海鲈鱼)充作高价银鳕鱼在销售。

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虽然小鳞犬牙南极鱼及鳞头犬牙南极鱼虽然不会像“油鱼”造成对人体危害，但其营养价值和价格远远低于银鳕鱼(学名：Anoplopoma fimbria,英文名：Black Cod/ SableFish)。

因法国捕捞船捕捞后在法属留尼汪岛加工、包装，也有被称作法国银鳕鱼。实际上捕捞海域都是在南极洲周围。

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香港：2007年香港食物安全中心推出《有关识别及标签油鱼/鱈鱼的指引》;明确指出“银鳕鱼”其英文名为：Sablefish(学名：Anoplopoma fimbria);棘鳞蛇鲭和异鳞蛇鲭为“油鱼”;同时指出与“银鳕鱼”相似的南极犬牙鱼(英文名：Patagonian Tooth Fish，Dissostichus mawsoni)不得以“银鳕鱼”作为其市场用名。

日本：厚生劳动省规定“银鳕鱼”英文名为(Sablefish)在日本市场用名：(ギンダラ，银鱈);“油鱼”不得进口销售。

新加坡：官方规定Sablefish为“银鳕鱼”;Patagonian Tooth Fish，Dissostichus mawsoni为智利海鲈鱼。市场食品从业者不得混淆二者，误导消费者。

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