小街锅贴加盟

洛阳市西工饭庄有限责任公司，其前身是1956年内迁洛阳的上海老字号野味香饭店，在洛阳经过50多年的演变，已由当初的一家风味小吃店，发展为营业面积5000多平方米，拥有9家分店，以主营河洛名吃、兼营豫、苏、川菜系而闻名当地的中型餐饮企业。本公司创制的锅贴、浆面条、水饺等系列特色小吃以“小街”牌商标命名。1998年6月“小街”商标获得国家商标局注册保护。2009年6月小街锅贴被评为河南省非物质文化遗产。公司2011年1月被河南省认定为“河南老字号”。

野味香迁到洛阳后曾以经营风味炒菜为主，当时的锅贴只是一道小吃点心，因为南北口味的差异，一度不被当地群众看好。文革时期，百业萧条，供应短缺，受当时消费水平的限制，锅贴作为一款档次较高的小吃品种，只有少数高工资的南方人问津，品种效益不高，时有时无。改革开放后，特别是1987年底西工饭庄新的领导班子成立后，逐步对所有经营品种，特别是锅贴进行了认真的改良。

小街锅贴在原有基础上针对洛阳地方饮食习惯和口味特点，借鉴吸收南北各地有关优点长处，从和面、制馅、擀皮、包捏成形、煎制出锅等各道程序及形状，分量大小，煎制火侯和时间等技术细节都进行了反复研制试验，使原料配比和色、香、味，形日臻科学、完善，从而达到外形统一，口味稳定的质量要求，形成小街锅贴状若小船，色泽透亮，外焦里嫩，灌汤利口的显著特点。

多年来深受广大群众的喜爱，每天排队购买的顾客老少皆有，络绎不绝，形成西工繁华小街上引人注目的一道亮丽风景，成为驰名全省的洛阳特色小吃。“小街”商标获得国家商标局批准注册、小街锅贴被评为河南省非物质文化遗产后，公司2011年1月被河南省认定为“河南老字号”。不仅使这个品种的知识产权和文化内涵得到法律保护，而且也对西工饭庄的发展产生了重要的推动和促进作用。

发展历程

1956年6月，野味香饭店由上海内迁到洛阳南大街55号，经工商业改造后成为公私合营洛阳野味香饭店，企业性质为国营。

1966年9月在政府统一规划安排下，野味香饭店从老城南大街55号迁往新址——西工区西工小街北头继续营业。

1971年8月，原回民饭店小街营业部拆除重建后，政府又安排野味香饭店迁入重建后的新址经营，并将野味香饭店更名为洛阳市红卫饭店。

1985年5月，洛阳市统一将部分市属企业下放到区级政府管理，红卫饭店也在其中。由市属划归西工区属后，企业再次由洛阳红卫饭店更名为洛阳市西工饭庄。

2002年在企业产权制度改革中，西工饭庄由全民所有制的国营饭店改制为股份制企业，定名为洛阳市西工饭庄有限责任公司，公司董事长刘永康为法定代表人。